原材料：小青椒、蟹味菇調味品：爽麻樂麻椒汁、鹽、蒜蓉做法1．將蟹味菇扒開自來水先浸20min，隨後清洗幹凈，水份控幹，用熱水焯熟，可去除草腥味兒和殘渣；2．把青椒切絲，綽水，壹樣過涼後，切粒預留；3．碗裏倒進爽麻樂麻椒汁並放進蒜末，加壹些水、糖、鹽，加少許雞精、香汕，翻拌調為料汁（依據個人喜好酌情考慮添加）；4．最終，用料汁把蟹味菇和辣椒粒攪拌好。
桶子雞食物：2年贅肉雞3只（5000克）、蔥250克，姜100克，麻椒25克、鹽250克，全八角茴香100克，米酒150克作法：1、老母雞經初步加工後清洗，剁去爪，除掉羽翼下半截的大骨節，從右膀下開壹個5cm長月牙口，手指向裏推論三根肋骨，無名指在五臟周邊攪壹圈後取下；又從脖子後張口，取下嗉囔，沖幹凈。二只大腿根部從根處斷裂，用繩縛住。全八角茴香用稀布袋子住2、首先用壹部分麻椒和鹽放到雞肚內晃壹晃，使鹽、麻椒走勻浸濕。洗凈菏葉折成7公分長、5公分寬塊，從傷口處塞進，把雞尾端扛起。用秫稭稈壹頭上著菏葉，壹頭上著雞背脊處，把雞撐圓。3、將白鹵火鍋縱火上，煮沸撇沫，先把桶子雞放入涮壹下，緊住皮後再下下鍋內，放進全八角茴香、米酒、蔥、姜。湯沸挪到文火上燜半個小時左右，撈起來既成。
辣子雞丁食物:雞翅2只、食用油適當 食用鹽適當 生抽1湯勺 味精半茶勺 蔥1段 姜1塊 麻椒半把 辣椒幹1把 芝麻油1/3湯勺 芡粉少量 白砂糖半茶勺 白芝麻半湯匙 白胡椒1/4茶勺 米酒1湯勺作法:1、將雞翅清洗2、把雞翅剔去骨，將肉切成小塊3、絕大多數生姜切片，小蔥切割成圈，壹小部分蔥姜切割成粗條，辣椒幹切割成段4、取粗姜京蔥、生抽、半湯勺米酒、白胡椒、適當鹽將雞脯肉抓勻，腌10min5、加入芡粉抓勻；6、鍋中倒入油，油七成熱時(表層冒青煙，拿筷子插在裏面，會冒泡泡)，添加黑椒雞塊，炸至金黃斷生後撈出，再炸至外表金黃色撈起來瀝油；7、鍋中放新油少量，以中火將麻椒炒掉色吐香氣；8、添加蔥姜、辣椒幹炒出香味；9、放香菇牛肉，烹入半湯勺米酒炒勻稱，嘗鹹度看看是否此外加鹽；10、炒到雞脯肉脆香光亮時，添加白砂糖、芝麻油炒勻11、撒進芝麻，推勻後熄火，既成。