海南儋州有什麽著名的小吃?

海南儋州的特色小吃： 長坡米爛 米爛又叫米爛仔，其制作方法復雜而細致，將大米浸入水中壹至二日，取出磨成稀泥狀，用幹凈的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼裏椿爛，加入適量的“熟漿”，並搓爛均勻，在金屬制成的“米爛鏡”裏輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鐘撈出，就是細絲狀的米爛。食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油菜，牛肉幹絲，花生粉，豬腩，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等配，用筷子摻勻，既香甜可口還有醒酒的功能效用呢！ 光村沙蟲 沙蟲，又稱”海腸子”，動物學名稱為“方格星蟲”，產於沿海灘塗泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是壹種高蛋白的補品。儋州的光村灘塗資源豐富，盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成為海南的知名菜肴。 洛基粽子 北方的粽為圓錐形，多用葦葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等，多以甜味為主。海南的粽則與內地不同，多用芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等，多以鹹味為主。海南粽中以儋州洛基鎮的粽子最為出名，洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入鹹魚肉。剝開熱乎乎的洛基粽子，聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開了，後有肉、蛋、魚更是美味可口，真是大開食者胃口。 那大狗肉 雖然有“狗肉上不了宴席”之說，但到了儋州壹定要嘗壹嘗那大狗肉。那大狗肉產於儋州市那大鎮，那大人吃狗肉歷史悠久，自成壹套狗肉加工方法和佐料，所烹飪的狗，肉美骨香。在那大吃狗肉壹般采用火鍋方式。其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝麻等補藥和南國獨特調料10數種，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈，風味特別。當然除了火鍋，在那大吃狗肉的方法還有很多，如幹煸、涼拌等。