奶豆腐在蒙古很常見。草原上的同胞最喜歡的兩種食物是奶茶和奶豆腐。奶豆腐又軟又香，是他們漫長冬天的糧食儲備。奶豆腐不是豆腐，而是用鮮牛奶制成的乳制品。每年秋天，天氣暖和的時候，最適合做奶豆腐。奶豆腐可以用羊奶、馬奶或牛奶做成。擠出鮮牛奶後，放上幾天，直到牛奶變成凝乳。
奶豆腐可以直接吃。如果不習慣，可以做成奶豆腐絲或者和杏仁壹起做成新食品。但需要註意的是，再好的食物，也不要壹次吃太多。避免身體損傷，註意飲食的搭配很重要。
奶豆腐的食品生產
楊梅奶豆腐的做法:糖水楊梅汁350 ml，牛奶100 ml，吉利丁粉12 g。用小火加熱牛奶。牛奶加熱到60度左右，加入吉利丁粉，攪拌均勻。牛奶加熱到80度左右就關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中，攪拌均勻。將楊梅牛奶倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放在杯子裏冷藏，凝固後拿出來，點綴壹些水果用糖水澆上楊梅汁就好吃了，或者擠點奶油花。
魚子醬牛奶豆腐的做法:豆腐、雞蛋、植物脂淡奶、鹽、雞粉、白胡椒粉、魚子醬。將壹塊豆腐磨成泥，在裏面打壹個雞蛋，加入植物脂淡奶、鹽、雞粉、白胡椒粉，然後打勻；將豆瓣醬放入小器皿中，放在抽屜上蒸，扣出；放在盤子裏，上面鋪壹層魚子醬，然後放兩個蘑菇和海帶，撒上香菜粉，裝飾壹下就可以上桌了。
百度百科-牛奶豆腐