豬肉蓋紅章與蓋藍章並無什麽特定的區分和含義，有的豬肉蓋紅章，有的豬肉蓋藍章只是因為不同地方使用的章的顏色不壹樣，並不代表著豬肉品質以及類型的劃分。
國家標準只規定印章顏料必須符合食用要求，並沒有統壹規範印章的使用顏色。事實上，各地使用的顏色也不僅僅是紅色和藍色，在某些地方也會出現紫色甚至是綠色。
擴展資料：
豬肉印章形狀也並沒有統壹規定：
國家法律法規僅要求蓋章，對印章形式沒有統壹的規定。早期使用的是圓形印章，但後來又引入了更方便的長滾筒密封和針孔密封。印章的具體形式由當地政府規定，造成各地印章種類繁多，形狀各異。如果認為只有“圓形印章”合格，那麽長鼓形印章的豬肉就是“躺著也中槍”。
“不能食用”的印章確實存在。但是，國家標準只規定了合格的印章，不合格的豬肉是否加蓋印章取決於各地的具體規定。況且，印章不合格的豬肉無法進入銷售渠道，更不用說出現在超市或肉類攤位了。
新華網——豬肉上不同顏色的印章是用來判斷優劣的嗎