有壹種地方特色美食很特色：其色乳白，看著似果凍，口感如麻糊。它像鮮嫩的豆腐腦，但較其糊口；它似濃香的芝麻糊，但較其滑嫩；它如面粥（面疙瘩），但較其濃香。它就是河南鹿邑獨具特色的美食——媽糊。
關於媽糊的淵源，傳說有壹年，苦縣（鹿邑古稱苦縣）遭了災，先淹後旱，莊稼減產，甚至絕收。就在這時，縣城裏來壹個白胡子老頭，腰裏帶個藥葫蘆（也可能是酒葫蘆），手裏拿根趕牛鞭子。走到十字路口，他胳膊壹揮“嗄”壹鞭炸響，口中念念有詞：“喝稀別吃幹，多活幾十天。”
有的人很留意，這個白胡子老頭說的有道理：已經有災了，不能再按正常年景過日子。於是，大家就把谷子去掉皮，加上黃豆壹泡，泡成後再磨上壹推成了稀糊塗，再放在鍋裏壹煮，每人喝上壹兩碗，再吃些野菜、榆樹皮之類的東西就能抗饑。
壹傳十，十傳百，都猜是老子點化大家。人們紛紛把黃豆、大米泡好，兌壹塊放在石磨上推。再把磨出來的豆米汁，放在鍋裏煮熟了當飯吃。這粥糊看著很黏稠，但喝到嘴裏卻不糊嘴。由於其香甜爽口，充饑、解饞，且不亞乳汁，當地人都叫它媽(奶水)糊。
隨著時間的推移，當地的人們就把這媽糊，當作了家常小吃。為了提升其色香味、增加人們的食欲，在食用時，人們不僅把大米換做了小米，還特地在盛入碗中的媽糊上面，撒上少許面黃豆，最終達到了既好看又好吃的效果。
那媽糊入口滑溜，味道濃香。食用起來不僅不粘嘴、不沾勺，連裝盛它的飯碗也幹凈如洗（如果留下痕跡，那就是裏面摻了玉米之類的別的東西）哩。
鹿邑特色美食——媽糊很特色、很好吃。饑餓時能夠先喝上壹碗這媽糊，那真是既止渴又充饑，既熨腹又暖胃，既好吃又解饞啊！