所需食材：
龍頭魚、生姜、大蒜、蔥、香菜、食鹽、味精、生抽、食用油
制作方法：
1、根據自己和家人的需要在市場上購買好適量的龍頭魚，下面就是我在市場上選購好的大小合適，而且肉質鮮美的龍頭魚。
2、回到家後我們將購買好的龍頭魚裏裏外外清理幹凈之後，放到清水中沖洗幹凈即可。
3、制作這次的紅燒龍頭魚其實材料也十分簡單，除了龍頭魚之後就是壹些輔料了。我們將生姜洗凈後切成姜片，大蒜去皮洗凈用刀切成蒜末或者直接拍碎即可，蔥和香菜都洗凈後用刀切成小段我們等會會用到。
4、把食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家中常用的幹凈的平底鍋，隨後往鍋裏倒入適量的食用油，接著開火加熱鍋內的油溫。直至將鍋內的油溫加熱至四成左右的時候為宜。
5、將鍋內的油溫加熱好後，這次的主角也就是我們的龍頭魚就可以下鍋了。將準備好的龍頭魚均勻的擺放到鍋裏之後，記得將火候調小，最好是用中小火候來煎魚，這樣不容易導致焦糊的情況發生。
6、接著把之前切好的生姜和大蒜也壹塊下鍋和龍頭魚壹塊煎出香味，同時還能有效去除龍頭魚中的魚腥味。
7、直至將可以清晰聞見鍋內的香味之後，根據自己和家人口味的喜好往鍋裏加入適量的食鹽和味精調味。
8、然後再往鍋裏倒入適量的飲用水，再倒入適量的生抽提鮮，加入生抽之後可以使得龍頭魚的香味更加豐富，而且食用起來的層次感也會更強。
9、直至鍋內的魚肉完全熟透之後，再撒上我們之前切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。
10、將制作好的紅燒龍頭魚從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裏，端上桌後就可以和家人壹起分享這道美食了。
完成以上簡簡單單的幾個步驟後，這次的紅燒龍頭魚就算大功告成了。