粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥
2、去腥後準備腌制10分鐘，壹瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，壹點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉米粉，讓每壹個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯
4、放入鍋中蒸1個小時左右
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽
2、準備壹整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮壹段時間後轉小火繼續煮
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上紮壹些小孔
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅幹菜加入姜絲炒香）上面
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中
那麽除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的壹道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這壹天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上壹頓，所以年夜飯是非常值得期待的。