主要食材：烏龜兩只、排骨壹根、姜片5片
調 味 料：料酒1勺、食用鹽適量
制做方法：
1、豬排骨壹根洗凈，剁成塊，在滾水中氽去血水，再用清水洗凈後放入鍋裏，加入適量的清水、姜片開始燉。
2、烏龜宰殺好後，剁成塊，鍋中燒熱油，把剁好的烏龜放入爆香，放點料酒除腥。（不想在鍋裏爆壹下，可以省略這步，直接放入盛有排骨的湯鍋）
3、等排骨湯燒滾水，小火熬20分鐘後，放入爆香的龜肉壹起燉至熟，熟後放適量食用鹽調味。
Tips：
烏龜肉嫩些，沒有排骨那麽難熟，所以晚點再放進去。
也可把排骨換成瘦肉或是其它食材壹起燉。
烏龜即可作平常的食用，也可作藥用。藥用時，我壹般是用土茯苓壹起燉，清熱解毒去濕氣。
土茯苓燉烏龜
主要食材：烏龜壹只、土茯苓50克
調 味 料：食用鹽適量
制做方法：
1、在鍋中倒入適量清水，隨即將烏龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸漸升高，烏龜便會將尿排出。水滾時，烏龜已死亡，隨即撈起，擦洗幹凈，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲內。
2、土茯苓洗幹凈後，也放入瓦煲裏，加適量清水，先用猛火煲至翻滾，再改用小火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中即可食用。
Tips：
烏龜殼也是壹味藥材，這裏是將龜殼壹起放入瓦煲裏熬，熬久點，才能熬出龜殼的汁，才能有效果。
土茯苓與茯苓雖說壹字之差，但卻是兩種藥材，別搞錯了，這裏用的是土茯苓。