中文名：大阪燒英文名：Osaka burning主要食材：中筋面粉 、水 、雞蛋、高麗菜、絞肉、蝦仁、玉米粒、紅蘿蔔絲、胡椒、鹽、海苔粉、沙拉醬、柴魚片 特點：入口，只覺煎餅外層酥脆、中間部分松軟而滑口，咬到包菜、豬肉、章魚、蝦，味道與口感十分豐富可口分類：日本料理口味：甘甜
據說，日本關西市民曾選出最能代表大阪風味的食品，大阪燒名列第二；另外也有調查顯示，最多大阪家庭會做的料理，也是大阪燒。對於大阪人來說，到餐館或在家裏吃大阪燒是生活的壹部分，對於日本遊客來說，到了大阪，不嘗嘗當地的大阪燒就會若有所失。
但嚴格的說，Okonomiyaki（大阪燒）至今沒有壹個較正式的中文譯名，有些地區根據日文漢字的寫法，直接叫著“禦好燒”，禦好燒的羅馬拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜歡什麽就加什麽”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“隨意燒出妳喜歡的食物”。
在上世紀初期，日本經濟不景的時候，大阪燒又稱為 “壹錢洋食”。二戰以後，民生富足之後，原來的“壹錢洋食”開始增加肉類、海鮮、雞蛋等較為昂貴的材料。
在日本，大阪燒分為關西風禦好燒（大阪燒）和廣島風禦好燒（廣島燒）兩種，有種說法是，要分辨大阪燒和廣島燒，主要在炒面，也就是說，廣島燒有加上炒面而大阪燒沒有，這種說法其實不盡然。事實上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪燒，店家稱之為“摩登燒”。