花冠面包已經想了很久了。我壹直以為外形漂亮的面包挺復雜的，其實比較簡單。經過17小時的冷藏和發酵，成品比普通直接法更柔軟。
材料
食材:高面粉224克，牛奶150克，酵母2.5克；
輔料:黃油10克、鹽3克、高面粉56克、糖20克、雞蛋液35克、酵母0.5克
在手工烹飪中種植花冠面包
1
將主料中的材料揉成團，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏發酵17小時。
2
第二天，取出來把面團撕成小塊，然後加入除黃油以外的材料，揉20分鐘。
三
加入黃油和面粉30分鐘。
四
發酵30分鐘
五
取出排氣，分成8份50克的小面團，剩下的是壹個大面團。
六
將面團搟成30厘米左右的圓形。
七
9英寸的披薩鍋，放壹些油和壹些幹粉，中間倒扣壹個小碗，放入搟好的圓形面團，中間切8刀。
八
在外圈放8小塊面團。
九
然後用面團蓋住切好的面團，取出小碗。再次發酵30分鐘。
10
在面包胚上刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11
預熱烤箱，以180度烘烤約15分鐘。顏色較深時用錫紙覆蓋。
技巧
顏色較深時用錫紙覆蓋。液體的量取決於面粉的吸水率。我的食物低油低糖。我喜歡含糖多的甜食。