烙餅都不需要揉面，也不需要發面，直接調好就可以放到鍋裏去烙。並且烙餅也是很好吃的，可以放各種各樣的菜肴。
北方的早餐都是少不了烙餅的，烙餅吃起來脆脆的，加上豆腐腦可以說是人間的美味。並且烙餅它的制作方法也是很簡單的，根本都不像做饅頭，還有做面條壹樣那麽麻煩。烙餅的制作配料就是面粉，溫開水，小蔥。想要烙餅的味道好，也少不了油酥。油酥的配料就是面粉30克，玉米油40克。
烙餅的制作方法:體做法：把面粉倒入適量的溫開水攪拌至面粉為幹粉狀態，這樣的做法面團比較濕潤，用筷子隨便拌即可，靜置醒發2個小時以上，醒發的面團比較有韌性又光滑。
接著再做油酥，油酥的制作方法也是很簡單的。
在面粉裏加入適量的鹽，把玉米油放到鍋裏燒熱，然後潑在面粉上。攪拌均勻，油酥就制造出來了。
在砧板上刷壹層食用油，醒發的面團放到砧板上，揉均勻。取壹團面，搟成薄片，刷壹層油酥、在面團上面撒適量的小蔥。
接著把面團對折起來，用刀切成條狀，這時在刷壹層油酥；卷起來之後按扁，稍稍搟薄就可以了。然後在平底鍋刷壹層食用油，放入鍋中煎至兩面金黃色。這樣做出來的烙餅特別的好吃又有嚼勁。
北方的烙餅無論北方人還是南方人，其實都特別喜歡吃的，喜歡吃酥酥脆脆的感覺，尤其是加上豆腐腦。