蔥油餅的做法
第壹種做法，
面粉350克，開水200克左右，雞蛋壹個，油，小蔥壹把，鹽壹茶匙，胡椒粉壹茶匙。
制作方法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進壹個生雞蛋，揉勻。分成二兩壹個的面團塗點油，醒半個小時。
2、壹把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘後，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
制作貼士
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(壹點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢壹些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
第二種做法，
食材
面粉 200g
熱水 150g
蔥 適量
豬油 適量
鹽 適量
方法/步驟
1.?水燒開畫圈的方式倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。
2.?待面不燙手時，揉成光滑的面團，醒10分鐘
3.?準備好蔥花，豬油，鹽
4.?這個面團非常軟，搟面時可以撒些面粉
5.?搟成薄片均勻的抹上豬油，蔥花，鹽
6.?從壹邊開始卷起
7.?分成3份
8.?每壹分，兩頭捏緊
9.?從壹頭卷起用手扁
10.?搟成薄餅
11.?鍋燒熱倒油，6，7成熱時放入油餅
12.?全程中小火，烙到焦黃時翻面
13.?依次烙好，卷著吃，切塊吃都可