趁熱吃年糕。吃起來軟軟的，蓬松的，軟軟的，甜甜的。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點就是香而不膩！
年糕蒸久了還是糊狀怎麽辦？這種情況下，除了這樣吃，沒有別的好辦法。蒸了很久，年糕還是糊狀的，說明水分太多，年糕沒有發酵成功。建議下次減少用水量，蒸出來的年糕糊要稠壹些。不過，糯米糕雖然難吃，但也有它的營養價值。扔掉太浪費了。切成小塊，讓壹家人壹起吃。
年糕的具體做法
配料:大米、面粉、糖、酵母粉、雞蛋、枸杞。
生產流程:
1.將大米提前用冷水浸泡4-5個小時，然後倒入榨汁機中，磨成更細的米糊。這種狀態如上圖所示。研磨後放入碗中。
2.往碗裏加入適量的面粉。面粉和大米的比例是1:1(註意不是米漿的比例)。加入15g糖，5g酵母粉，再加入2個雞蛋。可以使年糕的口感更加柔和，增強蓬松效果。
3.然後用打蛋器往同壹個方向攪拌，直到變成面糊。至於粘度，感覺和酸奶差不多。
4.將面糊倒入紙杯中，保持6分鐘。將3-5個枸杞撒入杯中裝飾。在鍋裏燒水。水開後，立即關火，然後放入蒸籠，醒發20分鐘。制作年糕時，很多人只在常溫下發酵，容易導致膨脹不足，口感松軟。
5.當米糊發酵到原來的兩倍大時，點火，燒開水，蒸25-30分鐘。年糕怎麽補救？