紅崖谷古鎮位於福建龍巖市長汀縣西北部的漳江中遊，是壹個具有百年歷史的小鎮，被譽為“閩西文化的重要結晶”。這裏不僅有著得天獨厚的自然景觀，更因其別具壹格的美食而吸引了眾多遊客前來品嘗。
首推的當然要數鎮上的糕點了。鎮裏最出名的是“懶漢糕”，顧名思義就是做起來非常方便，“懶人”也能做得出來。它外表微黃焦脆，內裏柔軟綿密，口感香甜可口，每壹口都能感受到壹種獨特的滋味，讓人流連忘返。
除了糕點，這裏還有壹種特別的鹵味，叫做“鹵肉燒餅”。這種燒餅是將鹵肉、青蔥、芝麻等餡料放在餅皮中間，用慢火烘烤而成，餅皮香脆，內陷味道鮮美，非常香甜可口，每壹口吃起來都很有滋味。
最後壹個要介紹的是當地的農家菜，其中的草魚燉毛豆非常推薦。這道菜利用了當地的清水魚，與新鮮的毛豆搭配燉煮，用姜蒜等調味品，入味入香，金黃鮮嫩，讓人吃了壹口就難忘。
紅崖谷古鎮因美食而聞名，這裏的糕點、鹵味和農家菜都讓人回味無窮，每壹道菜肴都有著濃郁的地方特色，讓人在品嘗美食的同時，亦能感受到這片土地的文化氣息。