香菇辣雞的做法:1，香菇滾塊，撒少許鹽腌制10min，擰幹水分，撒少許木薯澱粉。2、雞翅刨好，滾刀塊，放木薯澱粉，油耗，醬油，姜片，腌制十分鐘。3、熱鍋涼油，溫度高到放入木筷子冒泡，倒入香菇丁炸至表面金黃，撈起。再次燒熱油，倒入香菇牛肉，炸至表面金黃。4.鍋中加入少許油，倒入蒜泥、蔥、辣椒、幹辣椒，炒香後倒入香菇牛肉、香菇丁，炒勻後加入少許鹽、糖、耗油調料。5.加入壹把炸熟的花生。6、攪拌均勻即可出鍋。
青椒炒土豆絲有個竅門，就是提前加壹點醋。做法:1，土豆去皮切絲，用清水洗幾次。2、鍋低油，油燒開後，倒入蒜、蔥、辣椒炒香。3.將土豆絲炒幹，然後放入鍋中翻炒。4.倒入少許醋翻炒。5.將土豆絲炒至變色，加入耗油、醬油、糖、鹽、味精調味，攪拌均勻，加入少許醋，攪拌均勻。
紅燒肉食物:生豬肉500g，胡蘿蔔1根，溫酒適量，姜壹塊，油適量，鹽適量，糖6-7塊，生豬肉3茶匙，肉桂粉1茶匙，八角葉3-4片，蔥3-4根(不需要)。做法:1。鍋內放入冷水，將壹整塊生豬肉放入鍋中，倒入生姜和壹勺溫酒燒開水，刮去泡沫，放冷水幾分鐘，直到生豬肉完全涼透。這個時候大家可以解決其他火鍋配菜和調料。2、切成小塊，鍋中加少許油，就壹點點(不沾就不能加點油)，加糖翻炒，加壹勺米酒，三勺醬油，壹勺老煙翻炒。