獅子頭，俗稱斬肉，亦叫"肉圓"。系選用不肥不瘦的五花肉，用刀刃先批後切，將肉切成米粒狀，然後在切好的米粒狀肉末中，放入蔥姜汁、丹陽黃酒、蝦子、雞蛋、冷雞湯、少量澱粉、適量精鹽，順壹個方向攪拌上勁，做成獅子頭生坯。將焯過水的豬肋骨襯入大砂鍋內，用青菜心墊底，將制成生坯肉圓逐個放在砂鍋內，放滿冷雞湯，蓋上壹張荷葉，將砂鍋蓋緊，用大火燒開，改用文火燉二小時左右。上桌時，將砂鍋端至桌上。隨即揭蓋，並拿走荷葉，此時湯汁清香可口，品嘗後回味無窮。
用帶皮豬蹄膀肉，經文火蒸爛，以冰糖和其他調料制成。色似紅燒肉，吃起來卻酥爛如豆腐而又不失其形，特點是色澤紅亮，酥爛脫骨，油而不膩，甜中帶鹹。適宜冬春季節食用。
蘿蔔絲餅為丹陽風味小吃。將蘿蔔洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌後，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿蔔絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口。
這裏還有壹種雖然普通卻不尋常的食物：大麥粥。只要妳嘗過，就無法忘記那黃澄澄的米粥帶給妳的無盡回味。
塘鱧魚在丹陽俗稱"癡虎呆子"。每年二三月份在丘陵山區的小溪水裏及湖塘溝邊嬉水，遭捕時，常現傻乎乎狀，不知逃脫，故此得名。制作菜肴時，取該魚鰓邊的兩塊肉，然後用丹陽竇莊生產的綠豆粉絲炒制而成。其特點是熱而不燙，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。