待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。.肉加入少量澱粉會更嫩 可以加入豆瓣調色，會更有食欲。
豆角中含有著維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調理人體的消化系統的作用，並且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。幹豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。
又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或於夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。