螺螄最常見的做法是喝螺螄，但作為壹個懶人，我說我不想喝的太苦，只想多吃點肉。今天的菜是純蝸牛肉做的。入口麻辣鮮嫩，口感Q彈，多吃點肉也不麻煩。真的很適合愛吃又懶的人！
配料:螺螄肉、姜、蒜、韭菜。
調料:鹽、豬油、辣醬、味精、料酒、醬油、胡椒粉。
練習:
1.將田螺肉用鹽和米醋洗凈，瀝幹，然後加鹽、醬油和料酒五分鐘調味。
蝸牛肉壹定要用鹽和米醋多次搓洗，才能把蝸牛的腸子和裏面的臟東西搓掉，反復清洗才能徹底洗凈。炒好的螺螄肉不清洗，會有壹股土腥味，不好吃。
2.姜、蒜切片，青椒、小紅椒切段，韭菜挑洗幹凈切段備用。
3.燒熱鍋放豬油，花椒翻炒後撈出。加入姜片、蒜片、辣醬翻炒出香味，再加入田螺肉，煮料酒、米醋，用味精翻炒。炒螺螄肉時，盡量用大火快炒，以免炒太久的螺螄肉變得又硬又有嚼勁。
4.將螺肉舀到鍋的壹邊，另壹邊放入青椒、紅椒，加鹽調味，與螺肉壹起翻炒。
5、然後加入韭菜壹起翻炒，韭菜熟了馬上出鍋！
韭菜容易煮，稍炒壹下就上桌，否則炒太久會變黑，失去特有的香味。這道螺螄肉麻辣嫩滑，有Q彈的味道，而且因為加入了壹些韭菜，味道也很獨特，也讓這道菜的味道更加鮮美嫩滑。它是人們吃或喝的美味佳肴。大家有機會壹定要試試！