輔料:八角1、姜適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、醬油20毫升、鹽3克、食用油20毫升。
首先，將提前購買的牛腩解凍並清洗，或清洗新鮮的牛腩。
第二，切成小塊並洗凈，然後用酒浸泡30分鐘，中間換水兩次。
第三，準備其他配菜。
第四步，浸泡牛腩，冷水下鍋加入料酒、姜片和胡椒粉。
五、焯好的牛腩，用清水沖洗幹凈。
6.將壹個番茄和三分之壹個洋蔥切成塊。
七、八角、幹辣椒洗凈浮塵，生姜切片。
8.瀝幹水分的牛腩、番茄丁、洋蔥和香料，全部放入高壓鍋的內膽中，加水食用食材。開始燉。
9.將剩余的西紅柿和洋蔥切成月牙形。
10.炒鍋倒入食用油，放入西紅柿和洋蔥。翻炒，直到西紅柿從湯裏出來，洋蔥變成半透明狀。
11.將燉好的牛腩從電壓力鍋中取出。（煮肉時西紅柿和洋蔥被丟棄）
十二、將其攪拌均勻，加入先前燉煮的湯汁，並轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加生抽提鮮。
十五、根據鹹淡，加入精鹽調味。
十六、大火收汁關。
十七、立即上菜。