在我們的日常生活中，豬蹄燉黃豆是很常見的菜肴，也是我以前特別喜歡吃的菜肴，豬蹄軟爛入味，再加上黃豆的清香，增加了這道菜的味道，無論是下飯還是喝下去都是令人垂涎三尺的美味。
無論在城市還是在農村，許多老人都喜歡用豬蹄燉黃豆給坐月子的人吃，認為有補乳、通乳的功效。許多美食愛好者也覺得豬蹄和黃豆壹起燉就是絕配了，那真的如此嗎？或許妳還沒有真正理解，下面我們聽聽專家怎麽說。
豬蹄和黃豆到底能不能燉在壹起？
用現代營養學的觀點來看，黃豆和豬肉不宜同時燉煮，因為黃豆含有較高的植酸，而磷中60%以上是植酸。豬蹄子含有較高的蛋白質，植酸與蛋白質等物質結合後易形成復合物，影響二者的吸收，降低了人體對物質的吸收轉化率。因此說豬蹄和黃豆壹起燉並不太合適。
黃豆燉豬蹄真的有催奶的功效嗎？
豬蹄子富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加快新陳代謝，對女性哺乳期有催乳作用。被稱為“豆中之王”的黃豆富含異黃酮和8種人體必需氨基酸及多種微量元素，能滿足媽媽產後大量營養流失的需要。但這湯要等制作2個星期後才能喝，因為剛做出來的媽媽身體虛弱，腸胃和消化功能都會減弱，而豬蹄湯脂肪含量高，媽媽喝完後體內脂肪也會隨之增加，不利於消化和吸收。
講了這麽多，並不是說黃豆不能和豬蹄壹起燉，畢竟是壹道非常有名的美食，不過不要以為黃豆和豬蹄壹起燉就能提高營養，相反卻會妨礙人體對營養的吸收。以前每個人都不懂得，現在該懂了吧