法式甜點。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是壹種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。Macaron壹詞本是法語，實際發音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用法語發音音譯的結果。
歷史起源：
馬卡龍剛傳到法國時，與如今的馬卡龍還是有很大區別的：只是單片，沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國後，特別是進入19世紀後，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心；同時。
富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來創造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了21世紀的馬卡龍。像這樣，在法國發揚光大的馬卡龍，被貼上了濃濃的法式標簽。因此，馬卡龍不單單是壹種甜點、壹種美食，它更承載著壹種文化。
馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發展，馬卡龍漸漸進入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。