油酥火燒：油酥火燒是河南長垣最著名的壹道小吃，外形像壹個圓圓的大餅，做起來非常的簡單，只需要將面粉和成面團，然後搟成壹個圓餅，上面撒上蔥花和調料，放進壁爐裏烤熟即可，壹口咬下去，內裏流油、外皮酥軟。是長垣四大名菜之壹。
高村粉皮：高村粉皮是河南長垣著名的壹道小吃，也可以叫做張氏粉皮，據傳聞是張氏將小麥磨制成粉，粉皮薄如蟬翼，口感非常的爽滑。是長垣四大名菜之壹。
霜打饃：霜打饃是用饅頭做成的壹道美食，也是河南長垣的壹道小吃，做法非常的簡單，只需要將饅頭的表皮去除，然後把饅頭切成條，最後放入熬好的糖汁，直到糖汁裹滿饅頭就可以出鍋，外酥裏嫩，糖汁在嘴裏迸發甜蜜。是長垣四大名菜之壹。
木桶水滑肉：長垣的木桶水滑肉是壹道制作起來非常簡單、吃起來非常美味的地道小吃之壹，通過蛋清和面粉調制成的糊糊裹滿肉片，再倒入鍋中滑熟，肉片的口感非常的緊致，沒有異物感，鮮滑爽口。是長垣四大名菜之壹。