食物準備
蓮藕片、瘦肉、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精、蔥、紅辣椒。
第壹步:準備食材。
蓮藕洗凈，去皮，切成薄片備用。瘦肉切絲，加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。
第二步:炒瘦肉絲。
姜蒜切碎，蔥切成蔥花，紅辣椒切絲。熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜炒香，放入腌制好的瘦肉絲炒至變色。
第三步:炒藕片。
取出炒好的瘦肉絲，鍋內留底油，放入蓮藕片翻炒，加鹽、雞精、白胡椒粉調味，翻炒至蓮藕片軟爛。
第四步:炒配菜
在鍋裏翻炒紅辣椒絲，加入少許鹽和雞精調味。
第五步:將炒菜混合。
炒熟瘦肉絲、蓮藕片、紅辣椒絲，加入蔥花炒勻。
可食用的尖端
這種藕片炒肉絲不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分。在烹飪的過程中，要註意火候的掌握，不要煎過頭。同時可以配米飯或者面條吃，口感更好。