安徽省
淮是安徽省淮南市的簡稱，並沒有哪個省的簡稱是淮。淮南，古稱“州來”，安徽省地級市，國家重要能源城市。地處中國華東地區、安徽中北部，位於長江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之稱，是沿淮城市群的重要節點，合肥都市圈核心城市。
安徽淮南特色美食
1、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯可以說是安徽淮南的壹道家喻戶曉的小吃，這碗牛肉湯是用新鮮的牛骨熬湯，黃牛肉在牛骨湯中燉的軟爛可口，裏邊還加入特制的牛油，使湯變得濃厚鮮醇，裏邊再撒入壹把淮芋粉和千張豆皮，真的是滋味清爽，吃起來酣暢淋漓。
2、壽縣大救駕
壽縣大救駕是安徽淮南壽縣的壹道地方名點，它有著層層疊疊的金黃色酥皮，看著條條分明，最中間呈漩渦狀，吃著酥脆香甜還爽口，裏邊的餡料細軟，帶有多種果料的香味。
3、淮南豆腐宴
淮南的豆腐非常有地方特色，豆腐看著晶瑩剔透，嫩若凝脂，白似玉板，質地很細膩，吃著鮮嫩綿滑，用它做出來的豆腐宴不僅造型美觀，花樣也特別多，看著“活色生香”。
4、夏集面圓
夏集面圓是安徽淮南的壹道著名傳統小吃，也叫夏集貢圓，它主要是用五花肉、雞蛋、豆粉、面粉等食材制成，是“淮河三白”之壹，外邊看著潔白如玉，內裏鮮嫩香濃，入口軟糯爽滑，松散彈牙，皮薄不散，鹹鮮適口。
5、朱馬店羊肉湯
很多人都知道淮南牛肉湯，卻不知道和淮南牛肉湯並稱“淮南雙絕”的淮南羊肉湯，而淮南朱馬店鎮的羊肉湯，已有上百年歷史了，是當地人們公認的淮南最好喝的羊肉湯，喝著香辣熱乎，搭配上燒餅，真的是酣暢過癮。
6、壽縣鹹水鵝
壽縣鹹水鵝是安徽淮南壽縣的地方特色美食，走到壽縣的大街小巷，妳都會碰到它，它是精選皖西大白鵝鹵制的，做出的鵝肉皮薄肉多，肥瘦相間，鮮香味美。