每100克掉渣餅的熱量為302大卡。
壹個掉渣餅的熱量大約是151大卡。每100克掉渣餅的熱量為302大卡，約為中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，另外需要持續運動15分鐘才能將其消耗掉。
掉渣餅的歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落“土司”便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內後妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為苗族人壹種必不可少的美食。
由於掉渣餅只有面粉和肉末，缺少鈣、胡蘿蔔素等營養成分，因此，為了保證營養均衡，最好不要用它完全替代正餐，吃時搭配蔬菜、水果或者牛奶，更有利於健康。此外，購買掉渣餅時，要註意肉末是否新鮮、肉是不是太肥。太肥的肉脂肪含量比較高，需要減肥的人應該少吃。
燒餅特色：
掉渣餅外形與常見的原型燒餅不同，用老面發酵更香甜，多以方扁形居多，掉渣燒餅做工精細，便於攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃掉渣燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人，它的外觀金黃誘人，更因為吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。
掉渣燒餅的材料也可以說是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家腌制的酸菜，還可以加根據個人喜好添加各種不同的食材，種類繁多，口味多變。是中國傳統的特色小吃，有著悠久的歷史，壹直深受人們的喜愛。