用料 ?
雞蛋 4只
面粉 適量
青蔥 兩根
食用油 少許
鹽 半勺
老幹媽辣醬 兩勺
香油 壹勺
腐乳 適量
芝麻醬 壹勺
辣醬雞蛋餅的做法 ?
雞蛋敲碎攪拌均勻，制成蛋液。蔥花切碎放小碗中.待用。
將面粉倒入面盆中加水攪拌成面糊，加入少量鹽，攪勻面糊以用湯勺舀起可以緩緩留下為宜。
開小火，平底鍋坐熱刷薄油，舀壹勺面糊倒入平底鍋中用手搖勻讓面糊與平底鍋整個面接觸均勻，當面糊稍微成型時倒入少量蛋液再次搖晃平底鍋，讓蛋液充分均勻，撒蔥花，當面餅開始微微卷邊時用手小心揭起迅速翻面，加熱十秒左右出鍋！
根據個人食量可重復步驟制成多張雞蛋餅。
辣醬制作：將兩勺老幹媽與壹勺芝麻醬，適量腐乳，加入香油後攪拌均勻，還可加入果仁和芝麻等。
攪拌均勻後塗抹在雞蛋餅上，可根據個人喜好制成多種形狀。
上圖為便當式雞蛋餅，將雞蛋餅對折再對折即可
上圖造型制法：多刷醬，然後從壹邊卷起，卷成雞蛋卷後用刀斜切，擺盤！
小貼士
有油果或者油條的童鞋只要加入果子就是雞蛋煎餅果子！因為本人不喜歡香菜，喜歡吃香菜的可以在加蔥花步驟裏再加入香菜！