烹飪菜肴評分標準1:菜名
菜名是創新菜名，其名稱是否合理、恰當、名副其實應作為評分的第壹項，占總分的3%。
烹飪菜肴評分標準2:顏色
色彩是指菜肴的色澤，可以包括顏色、配色、湯色、原料顏色等。菜肴顏色是否悅目、和諧、合理，可作為評判的第二項，約占總分的20%。
烹飪菜肴評分標準3:香氣
香氣是指熱量的利用和菜肴中所表現出來的鍋氣氣味，可占總分的10%。
烹飪菜肴評分標準4:味道
口感是指菜品的味道，包括原料、醬料、醬料的味道，是評判菜品最重要的壹項，占總分的30%。
烹飪菜肴評分標準五:造型
建模包括原材料的切割規格(如尺寸、厚度、長度、厚度等。)和菜品的造型，可以占到總分的12%。
烹飪菜肴評分標準6:質感
質地是指菜肴所表現出來的質地，包括熟度、鮮度、脆度、脆度、軟度，可以占到總分的12%。
烹飪菜肴評分標準七:數量
量是菜肴原料的量，包括茶的主要配料的比例和數量，頭和醬料的量等。，可占總分的5%。
烹飪菜肴評分標準8:材料選擇
組成菜肴的原料選擇是否恰當合理，有無變質等。，可占總分的4%。
烹飪菜肴評分標準9:清潔度
幹凈是指菜品的幹凈程度，包括原料的幹凈程度，菜品和用具的衛生程度，占總分的4%。
烹飪菜肴的評分標準:營養
營養是指菜品的營養成分比例是否合理，可占總分的4%。
烹飪菜肴評分標準11:創意
創意是指菜品的概念是否新穎，特色是否突出，可占總分的4%。
需要澄清的是，上述評分標準並不是機械的、不可改變的。由於創新菜品層出不窮，造型和工藝各不相同，各類菜品的分級也會因菜而異，各有側重，識別靈活。比如，如果是熱菜，就要突出口感和質感，如果是冷菜，就要突出刀工和色彩造型。