雞翅蒸蘑菇
食材:雞翅500克、香菇50克、酒2勺、明礬少許、1片姜；
制作:
1:切掉雞翅的尖端，用開水燙壹下，撈出洗凈，將明礬放入湯中燒熱，撇去浮沫掛起來備用；
2.將蘑菇浸泡在水中，用手指刮去蘑菇表面的沈澱物和雜質，切去蒂並沖洗幹凈，將其放在盤中，加入酒、鹽、味精和原湯（即蘑菇的過濾水）蒸30分鐘。
3.將燒開水後洗凈的雞翅整齊地排列在鍋中，加入酒、鹽、味精和姜片，將原湯和香菇壹起倒入鍋中（至鍋的l厘米處），蓋上蓋子蒸2小時30分鐘後取出，取出姜片，將香菇面只朝上擺放。
蘑菇的營養價值
蘑菇富含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷和鐵。其蛋白質含有白蛋白、麥谷蛋白、麥醇溶蛋白、氨基酸等。據分析，香菇含粗蛋白質23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性50 ~ 74毫克/毫升，並含有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高，含有17種人體所需的氨基酸和豐富的蘑菇多糖，VD含量達到120國際單位，還含有大量的蘑菇嘌呤。
其中人體所需的8種氨基酸有7種，必需氨基酸總量為3.5827%，氨基酸總量為9.4515%，均高於普通蘑菇，同時還含有30多種酶，蔬菜中缺乏的維生素D源（麥葡萄糖醛酸）是大豆的21倍。由於蘑菇菌蓋和整個身體的生長速度，根據化學分析，其含水量是普通蘑菇的壹半，氨基酸含量高出3~4倍。它味道極佳，是烹飪的好材料，也是治療疾病的靈丹妙藥。它壹直被我國人民視為延年益壽的滋補品。