徐菊雲簡介

徐菊雲，男，出生於1948，湖南長沙人，中共黨員。1964年進入長沙火宮殿酒樓當學徒，師從名廚毛壽松。1978，在長沙舉辦的烹飪比賽中獲得第壹名；1984年6月，在全省烹飪名師技術性能鑒定會上被評為“最佳廚師”，長沙市人民政府為其立下了汗馬功勞。1988 1獲得省第二屆烹飪技術大賽“冷熱菜”兩項金獎；1988年5月，在第二屆全國烹飪大賽中，他做出了“柴巴鱖魚”、“雙味太極嶺”、“雞汁參寶”、“金魚戲蓮”四道熱菜，獲得壹金兩銀壹銅四枚獎牌。1988年7月晉升為壹級廚師，成為全省最年輕的高級廚師之壹。1989年被聘為玉樓東餐廳餐飲部經理，1992年升任餐廳副總經理兼廚師長。

1992年6月，當選為湖南省第八屆人民代表大會代表；6月1993獲長沙市“優秀會員”；1994年6月被評為“長沙市有突出貢獻專家”，1995年6月被評為“全國技術能手”。1997被省人民政府授予“湘菜大師”稱號。1998連續當選湖南省第九屆人民代表大會代表；1999被湖南商學院特聘為客座教授；2000年4月被國家內貿局授予“中國廚師”稱號和國家壹級烹飪評委稱號。5438年6月至2000年10月，在首屆中國美食節上被授予2000年度十佳廚師榮譽稱號。65438-0988，代表湖南湘菜代表團赴港參加烹飪表演。1993期間，隨中國烹飪代表團赴32個國家和地區參加首屆世界中國烹飪技術交流展示大會。他創作的湘菜《發百頁》、《金魚戲蓮》以其完美的視覺和味覺贏得了各國代表的贊譽，日本料理料理料理協會會長大成宏喜先生親自為他頒發了證書和獎牌。1999年9月，應臺灣省中國餐飲學會邀請，組織湖南湘菜代表團赴臺灣進行技術表演，受到臺灣省烹飪界的好評。他樂於傳道授業，註重培養年輕新秀。他的直系弟子達到了110人之多，遍布三地，其中有40多人成為了高級廚師，十幾個是烹飪技師。他的技術在三地四水開花結果。