上世紀六、七十年代的渭北，糧食極為短缺，由於紅薯澱粉含量較高且可以迅速補充體能和填飽肚子，老壹輩人便變著法兒的做出了許多美味的吃食，成為我們兒時美好的記憶，這其中尤以紅薯面削削、紅薯面饸絡和紅薯面窩窩為代表。
紅薯面削削，每根長約公分，壹邊厚壹邊薄，形似關中的扯面，區別在於刀法的使用上。具體做法是：將適量比例的麥面、紅薯面混合加入水後，醒30分鐘左右，再置於案板上按扁，分成劑子，用搟面杖搟至1-2公分厚，側刀成型，狀如劙面壹般，放入燒好的沸水的鍋內，至九成熟時加事先切好的青菜段，待削削和青菜熟透後，撈入碗中，加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，並淋以適量面湯。
搓（音Ci）紅薯面窩窩時，將壹定比例的麥面和紅薯面攪拌均勻，用壹點點加入開水並用筷子攪成絮狀，揉成軟硬適中的的面團醒20分鐘，搟、切成壹指粗細的條狀，搓圓，切成2-3厘米小段，用大拇指摁下成型。下鍋，裝碗，拌以事先備好的蔥、姜、蒜、青菜及調料水即可食用。
紅薯面饸絡的做法是，在紅薯面裏加入適量麥面，以溫水和面，再用特制的饸絡床子，將面直接壓在開水鍋裏，煮至八成熟撈出，涼幹，以備隨時食用。因冷卻後的紅薯面饸絡硬而又有韌性，即就是徹底煮熟並拌以各種輔菜、調料也難以下咽，故也被稱之為“鋼絲繩”。
隨著位於渭南南塬桃花源景區的開發，這些以前在老壹輩人心中打下深深烙印的民間小吃，又得以重上人們的餐桌。位於泠水街上的這家小店自3月份開業以來，壹直門庭若市，常常使得很多慕名而來的顧客，贊賞不已。
這裏的削削、饸絡和窩窩，選用了純天然、無公害的優質紅薯粉、小麥粉和品牌佐料，伴以民間傳統廚藝和配方，真正使您吃的放心、滿意，物有所值。
來到桃花源，不僅有詩和遠方，還有隨風的記憶，和淡淡的鄉愁。