當我們選擇去壹個地方旅遊的時候，肯定要結束當地的美食，而且我們會發現山西也有很多非常有特色的美食，比如說平遙牛肉，羊肉泡饃，還有刀削面，這些美食我們都能夠在當地嘗到獨具特色的風味，那麽下面跟著小編壹起來看壹看山西到底有哪些美食吧。
1.山西刀削面。我們會發現山西面食從古代到現代逐漸聞名全國的主要原因就是山西的面食風格比較多樣，而且也比較好吃，山西的面食文化可謂是歷史悠久，我們會發現從刀削面拉面還有各種各樣的面條，都能夠讓人吃到壹種壹面百味的境界。其中刀削面是山西最具代表性的面條，已經有了百年的歷史，我們會發現在我們日常生活中也會見到很多點所的山西刀削面店面。刀削面整體的口感是比較有嚼勁的，而且碗裏面也會放各種各樣的佐料，而且面的制作過程是比較講究的。
2.灌腸和碗托。除此之外，山西還有很多非常具有特色的小吃，比如說灌腸灌腸是五香的，下令小吃，而且灌腸的主要材料是用蕎麥面制成的，營養也是比較豐富，而且有很多的功能，比如說有清熱解毒的功能，我們吃的時候也不會顯得太膩，所以是被廣大人民所喜愛的最常見的壹種小吃。如果喜歡吃面食的朋友，可以多到山西的很多景點去旅遊，我們都能夠在當地吃到比較地道的小吃。
除此之外，碗托和豆腐腦也是比較有名的，其實碗托又名灌腸，是山西的壹種風味小吃，而且碗托也分為兩種，分別是白面碗托和蕎面碗托吃的時候我們能夠看到它的形狀是條狀的，而且也會澆上壹些蒜醋調味兒可以冷著吃，也可以熱著吃。