饊子是滕州、衡水、濟寧、徐州、淮安、濟南、閬中、寧夏的特產。
饊子，又稱食饊、撚具、寒具、麻物子，是壹種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米面為主料。饊子尤其是寧夏回族朋友們，在日常生活中，待客、過節時必不可少的傳統美食。
饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。
饊子起源於漢族飲食文化，在春秋時期，為紀念晉國名臣介子推被山火燒死，人們就在清明節前幾日禁火三天，後人將其稱為“寒食節”，人們為這幾天準備的環狀油炸食物，便被稱為“寒具”，這就是有關饊子的最早記錄。
饊子的做法：
制作饊子要用上好的面粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然後餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹壹些食用油。
待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻壹致的饊子條，然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的饊子。