盡管玉米餅在1940年代後期首次在洛杉磯大規模生產，但它們仍被普遍視為墨西哥食物。玉米餅的原料通常是黃玉米（如圖），但也可以是白玉米、藍玉米或紅玉米。
麗貝卡·韋伯·卡蘭薩和她的丈夫將玉米片生產機器生產的變形玉米片切成三角形，並在洛杉磯西南部的墨西哥熱食品和玉米片工廠進行油炸。她發現玉米片仍然很受歡迎，於是她開始在El Zarape玉米片工廠銷售壹袋65，438+0的玉米片，從那時起，carranza壹直在推廣這種玉米片。在1994中，卡蘭薩被授予金玉米餅獎，以表彰她對墨西哥食品工業的貢獻。2006年6月65438+10月65438+9月，她在鳳凰城去世，享年98歲。
雖然墨西哥玉米片現在在世界各地都能看到，但美國仍然是主要市場，例如，像Doritos和Tosti Tostitos這樣的壹些品牌。
玉米片是壹種需要很大努力的玉米片。玉米片上撒有融化或切碎的奶酪，或者有其他添加劑和替代品，如肉類、沙拉醬（例如en:pico de gallo）、油炸豆瓣醬、鱷梨色拉醬、酸奶、洋蔥、橄欖和腌制的墨西哥哈拉貝紐斯胡椒。更費力的烤玉米片通常是為了融化上面的奶酪。大約在1943年，伊格納西奧“納喬”阿那亞首次制作了這道菜，它成為了納喬美食的象征。
另壹種類似的油炸玉米小吃是玉米片，但它不是由玉米餅制成的。它通常由玉米制成其他特定形狀，如勺子形狀，而Fritos就是其中的代表作品之壹。與玉米片最大的不同是，玉米片的生產過程中有壹個稱為en:nixtamalization的過程，其中使用了生石灰。但是在澳大利亞和大洋洲，玉米片和玉米片指的是同壹個東西。與玉米片和玉米片競爭的其他主要零食是由土豆制成的薯片。