金鳳黃燜雞始於清代，2006年被認定為“中華老字號”。2007年，其傳統手工技藝被列入河北省第二批省級非物質文化遺產名錄。“金鳳凰黃燜雞”由十二道工序精制而成，具有獨特的制作工藝。選用生長期450天以上的健康蛋雞，塗上蜂蜜，入油鍋油炸，用老湯和18種輔料燉煮14小時以上。它具有色澤艷麗、香味濃郁的特點。
近年來，在傳承“金鳳黃燜雞”傳統制作技藝的基礎上，經過多次創新，實現了標準化管理和工業化生產，產品結構從單壹品種擴展到手撕雞、燒雞等十余種，產品深受消費者青睞。
金鳳扒雞的發展歷史；
金鳳黃燜雞最早始於1908。當時，壹對名叫馬洪昌的回族夫婦在石家莊市大喬街開了壹家馬家雞店，他們制作的黃燜雞風味獨特。雖然當時店面很小，但生意特別紅火。每當熱氣騰騰的黃燜雞煮熟時，商店外面總是擠滿了顧客。因為每天都供不應求，所以去得晚的顧客往往買不到。
“那時候，它在大喬街上還叫馬家集，這家店也叫大喬街黃燜雞店。”據金鳳黃燜雞傳人冀介紹，制作黃燜雞的輔料由十八種香料組成，這些香料既是香料又是中草藥，在《本草綱目》中有它們的名字。
雖然幾經變遷，但它仍然使用百年老湯，每天清湯，去除浮油和老渣，並添加新的配料。這個配方是秘方，以前是壹個人傳下來的。所有去除的渣滓都應該用火燒掉。即使是現在，也只有少數人知道這個公式。制作時有專人負責配料，其他人避而遠之。