吉尼斯官方認證最古老的餐廳是西班牙波丁餐廳。
波丁餐廳，Restaurante Sobrino de Botin，號稱世界上最古老的餐廳（1725年成立），在西班牙首都馬德裏馬約爾廣場附近，是吃烤乳豬的好地方，也是馬德裏為數不多讓人印象深刻的地方之壹。
餐廳櫥窗上的壹句話，就讓這家餐廳相當物有所值：這是1725開業到現在壹直營業的全世界最古老的餐廳，其中烤乳豬所用的老竈始於18世紀。餐廳窗戶上寫著海明威的簽名。
海明威曾在小說《太陽照常升起》裏，借傑克巴恩斯的口發出這樣的感嘆：波丁餐館是世界上最棒的餐館之壹。
西班牙美食：
1、西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯，又稱帕培拉（Paella），是西班牙瓦倫西亞地區的經典菜肴，具有豐富的歷史、獨特的風味和精湛的制作方法。帕培拉最早起源於瓦倫西亞地區，可以追溯到15世紀。
2、哈萊斯
哈萊斯的風味種類繁多，涵蓋了從肉類、奶酪、海鮮、蔬菜到橄欖等各種食材。這些小吃的特點在於多樣性和小份量，使人們可以品嘗多種風味而不必吃很多。
3、加斯帕烏
加斯帕烏的特點在於清爽、健康，以及豐富的蔬菜風味。它是壹道由新鮮蔬菜、番茄、黃瓜、辣椒、洋蔥和大蒜等主要成分制作而成的冷湯。通常還會加入橄欖油、面包屑、醋以及壹些香料如鹽和胡椒來調味。
以上內容參考：百度百科-西班牙波丁餐廳