牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣等。屬於軟體動物門、雙殼類、珠母貝屬，是世界上最大的養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是壹種全球分布的物種。牡蠣不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值。是壹種營養價值很高的海鮮珍品。牡蠣的鋅含量居人類食物之首。認為牡蠣具有治療虛弱、解除丹毒、降血壓、滋陰壯陽的作用。牡蠣作為壹種優質貝類，不僅肉質鮮美，而且其肉和殼均可入藥，具有很高的藥用價值。
牡蠣是海洋生物，有“海中牛奶”的美譽，富含人體必需的蛋白質和微量元素。生蠔的吃法更多，但美食家總是推崇生食。尤其是生吃，其營養價值極高。如果配上幹白葡萄酒，牡蠣的味道會更鮮美。牡蠣有很多種吃法，可以蒸，可以炸，可以烤。蒸牡蠣用不了多長時間。壹般來說，蒸牡蠣需要5分鐘左右。蒸牡蠣的詳細方法如下
1，準備生蠔。
2.用洗菜刷清洗每個牡蠣。
3.將蔥和蒜切碎。
4.準備好大蒜和剁碎的辣椒。
5.往鍋裏加入色拉油。
6.油溫3到4成熱時，放入切好的蔥段和蒜，炒香。
7.然後加入適量的蒸魚和醬油(少壹點)。
8.加入少量料酒。(非常少)
9.然後放在小碗裏盛出備用。
10.此時，將洗凈的生蠔放入準備好的蒸鍋中。大火蒸5分鐘。
11然後把每個牡蠣的殼打開，壹個壹個地把汁倒進去，撒上極少量的蒜和剁椒，就可以吃了。
技巧
1，清蒸魚，醬油，料酒要少放，以免改變生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時，開鍋出籠。
3、蒜和辣椒放兩個微辣的，可以用來代替芥末(因為小孩子不喜歡芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放過。