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蛋白蛋黃分離
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蛋黃用打蛋器攪拌均勻，倒入30g白糖攪勻，再倒入50g食用油攪勻，倒入牛奶攪勻，最後低筋面粉過篩到蛋黃糊裏攪拌均勻
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蛋白裏倒入剩下的三分之壹白糖用電動打蛋器打發至蛋白成細泡
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再倒入三分之壹白糖打發至蛋白略起紋路
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倒入最後三分之壹白糖打發至蛋白紋路明顯
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蛋白分三次倒入蛋黃糊裏拌勻，不能畫圈攪拌，要上下翻拌
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烤箱160度預熱10分鐘，8寸模具底部包上錫紙中層160度烤10分鐘，轉150烤40分鐘，蛋糕出爐冷卻脫模，去掉最上面的表皮，分成3塊
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安佳有鹽黃油室溫軟化加糖粉適量用打蛋器打散，倒入淡奶油打發至均勻，蛋糕底部放壹張油紙，放壹塊蛋糕胚，刷壹層奶油，再放壹塊蛋糕胚再刷壹層奶油再放壹塊蛋糕胚，整個蛋糕刷上奶油，用水果裝飾就ok了
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老奶油蛋糕放冰箱冷藏2小時以上口感更佳，因為奶油霜裏加了黃油，冷藏後的奶油更有口感，不會油膩，壹定要用安佳的有鹽黃油，正宗的老奶油蛋糕做好的蛋糕會有壹點鹽味，不會很鹹也不會很甜，味道剛剛好
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成品