12種萬能調料汁公式廚房小白必備醬汁
秘制萬能醬汁公式
1.紅燒汁：2勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺紅糖+半勺鹽
可做:紅燒排骨 紅燒肉 紅燒茄子 紅燒土豆
2.照燒汁：2勺醋+1勺蠔油+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺澱粉+2勺生抽
可做:照燒豆腐 照燒雞腿 照燒肥牛
3.韓式甜辣汁：1勺香油+1勺白芝麻+1勺生抽+2勺雪碧+1勺白糖
可做:韓式拌飯 韓式炸雞 炒年糕 部隊火鍋
4.糖醋汁：3勺番茄醬+1勺生抽+2勺醋+2勺白糖+1勺澱粉+適量水
可做:糖醋排骨 糖醋帶魚 糖醋裏脊
5.素菜汁：2勺生抽+1勺蠔油+適量鹽+5勺白開水(放在蒜末小米辣裏面煮開，直接澆上即可)
可做:蠔油生菜 白灼菜心 油麥菜
6.黑椒汁：1勺生抽+1勺蠔油+1勺黑胡椒+1勺白糖+半勺澱粉+半勺老抽+適量涼水
可做:黑椒牛柳 黑椒雞胸肉 黑椒杏鮑菇
7.涼拌汁：1勺香油+2勺生抽+1勺醋+1勺蠔油+半勺白糖+少許鹽+小米辣+蔥花+白芝麻
可做:涼拌菜 涼拌面 涼拌粉
8.魚香汁：適量涼水+1勺生抽+1勺醋+1勺蠔油+半勺白糖+半勺澱粉
可做:魚香肉絲 魚香茄子 魚香雞蛋
9.泰式酸辣汁：小米辣+蒜末+洋蔥+香菜+檸檬+2勺生抽+1勺醋+半勺白糖+適量水
可做:酸辣檸檬蝦 酸辣檸檬雞爪
10.宮保汁：2勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+1勺白糖+1勺澱粉+適量水
可做:宮保雞丁 宮保豆腐 宮保茄子
11.秘制麻醬汁：小米辣+蒜末+蔥花+香菜+2勺生抽+1勺醋+1勺蠔油+1勺辣椒粉+半勺糖+2勺芝麻醬+水
可做:拌面 拌涼皮 麻辣拌 涼拌菜
12.酸辣汁：1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺辣椒粉+3勺熱油+2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+適量鹽
可做:酸辣蝦 酸辣涼拌菜 酸辣手撕雞