提到日本美食，妳壹定會想到各種生魚片拼盤，不僅好吃，還是視覺盛宴
視覺盛宴：生魚片，用生魚片調味，據說很難區分去皮魚片的類型，所以經常需要取壹些魚皮，用竹簽刺壹下，以便識別。這種貼在魚片上的竹簽和魚皮，最初被稱為“刺身”後來，雖然沒有使用這種方法，但“刺身”壹詞仍然保留了下來，現在生魚片是指壹種通過將新鮮的魚和貝類切成薄片並浸入調味料中直接食用的菜肴
生魚片：生魚片最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚
白金槍魚生魚片、三文魚生魚片、蛇和蛤：象鼻生魚片、蝦，章魚、龍蝦刺身、章魚生魚片、海膽、海膽生魚片、生魚片調料
經典生魚片醬油：芥末醬5克與基礎醬油30克混合。
紅梅醬油：梅肉150克，醬湯100克，料酒50克，白醬油5克，鮮味香精3克。
海膽醬油：蒸海膽、醬湯、生魚醬油各100g。
芥末醬的制作：將1kg芥末粉、50g蘿蔔汁(白蘿蔔磨成泥榨出來的汁)、50g白醋加少許溫水混合，然後撈出涼透。
姜汁：將10克芝麻醬與30克冷開水混合，然後加入50克姜末、8克鹽、味精和胡椒、10克白醋，最後加入10克紅油和8克芥末油，混合均勻。
煎酒：是用清酒(或其他日本葡萄酒)、酸梅、鰹魚片和少許鹽烹制的調味品。
生魚片的吃法
當壹盤生魚片放在我們面前時，首先映入眼簾的是美觀的形狀，所以在所有用餐者都吃完之前，妳不能用筷子品嘗它。同時，我們要註意以下幾點：
1.生魚片應選用相對清淡的原料，通常按以下順序食用：北極貝類、章魚、大象貽貝、紅色貝類、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚和旗魚。
2.當我們吃生魚片時，不要用筷子攪拌小盤裏的醬油和芥末泥，因為正宗的日本人認為吃生魚片是不禮貌的，這表明他們不知道如何正確品嘗生魚片。
3.吃了壹條魚的刺身後，最好再吃壹口黃瓜或蘿蔔絲，或者吃壹小塊生姜，這樣就可以嘗嘗另壹條魚的刺身了。