最好吃的腐乳排名是雲南牟定豆腐乳、四川夾江豆腐乳、重慶忠州豆腐乳、桂林豆腐乳、鹹亨腐乳、北京仙源腐乳等。
1、雲南牟定豆腐乳
源於雲南省牟定縣。是以當地特產的優質大豆為原料，通過傳統的制作工藝制成的。與其他腐乳不同的是，雲南牟定豆腐乳使用的是壹種特殊的菌種是由當地傳統發酵技藝獨立選育的壹種菌種，具有獨特的風味和質地。
2、四川夾江豆腐乳
夾江豆腐乳歷史悠久，可以追溯到明朝。據史料記載，明朝嘉靖年間，夾江縣就已經出現了豆腐乳的制作和銷售。清朝時期，夾江豆腐乳逐漸發展成為當地的傳統特色美食。
3、重慶忠州豆腐乳
是重慶市忠縣出產的壹種傳統豆制品，是當地特色美食之壹。忠州豆腐乳以鮮香、細膩、柔滑、爽口等特點而著稱，深受廣大消費者的喜愛。豆腐坯放入特制的陶罐或石罐中，加入當地特產的紅曲，進行發酵。
4、桂林豆腐乳
是廣西壯族自治區桂林市的傳統豆制品之壹，也是當地的特色美食。桂林豆腐乳以其濃郁的豆香味、細膩的口感和獨特的制作工藝而聞名於世。桂林豆腐乳的歷史可以追溯到唐朝時期。
5、鹹亨腐乳
鹹亨腐乳來自中國歷史文化名城紹興。歷史悠久，口味特別，喜歡吃腐乳的朋友對這款腐乳都不會感到陌生。鹹亨腐乳的制作工藝十分精細，經過長時間地發酵而成。鹹亨腐乳有著濃郁的醬香味和柔軟的口感，其質地細膩松酥，口味鮮甜，還帶有壹股淡淡的酒糟香味。
6、北京仙源腐乳
提起北方最具代表性的腐乳，非仙源腐乳莫屬。作為有名的“老北京”美食，仙源腐乳不僅是腐乳三大派中“紅方腐乳”的典型代表，還承載了北京人的兒時回憶。仙源腐乳誕生於北京通州，依托當地發達的水路和優質水源，采用傳統工藝制作，吃到嘴裏口感順滑、細膩，濃郁撲鼻的氣味也獨具壹格。
以上內容參考：百度百科-北京仙源腐乳
以上內容參考：百度百科-鹹亨腐乳