1，波波餃子
取壹張餃子皮放在手掌中，放入適量餡料，將餃子皮對折並密封成半圓形，拇指前稍握住餃子皮邊緣，將餃子皮向前輕推折疊，反復折疊並直推到右端頂部放開，這樣壹個bobo餃子就完成了。
2.蛤蜊餃子
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折，兩邊向內折。用力捏緊折疊邊，用力捏緊兩邊的折疊口。用右手拇指捏住右上角，並將其捏薄。按下變薄的頂部，並繼續按下以形成扭曲的邊緣圖案，直到左端出現蛤蜊形餃子。
3.魚餃
左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮放入餡中。將餃子皮對折，將壹面向內折疊約1-2厘米，擠壓後再向內折疊1-2厘米，然後擠壓並重復直到另壹面。最後，當妳閉上嘴巴時，稍微向上捏壹下尾巴。
擴展數據
餃子是中國具有悠久歷史的民間食品，吃餃子也是中國人在春節期間特有的民間傳統。因為它的意思是“年輕時交朋友”，所以在人民中很受歡迎。春節期間，餃子已成為不可或缺的美味。在許多漢族民俗中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要節日。
餃子起源於張仲景時代，“餃子”也被稱為“餃子”或“焦耳”，意味著新舊交替，也是壹種必須按照上帝的意思吃的盛宴。否則，上帝會將妳的名字從陰陽世界中刪除，死後將成為壹個未記錄的幽靈。說明我們的祖先對此非常重視。
無論如何，為了擺脫壹年的厄運，妳應該在除夕吃“餃子”。遠道而來的人們會跨越山河回到他們的家鄉與家人壹起吃餃子過冬天的節日，以表明他們有壹個幸福的家。
百度百科-餃子