鴨架湯怎麽燉？
壹。原材料
老鴨（2500克）、枸杞（少量）、冬瓜（少量）、蘿蔔（少量）、鹽5克、胡椒粉3克、黃酒2克、蔥5克、姜3克。
二。步伐
1.如果妳想讓鴨湯清爽不油膩，最好選擇老鴨、水鴨或本地鴨（其中水鴨最好，肉質細嫩，脂肪少），而不是外國鴨（油膩而腥）。
2.清洗鴨血，徹底清洗血塊和筋膜，並去除鴨毛。
3.把鴨子清洗幹凈，切成塊，用鴨皮炸出肥油（為鴨湯增香）。
4.鴨皮油出來後，放壹塊老姜炒出香味，倒入少許高度白酒燒酒去腥。
5.煎好後加水燉。燉煮過程中會有浮油，用勺子去除。
6.妳可以燉嫩玉米使鴨湯更有營養，還可以擺脫油膩的食物。還可以加入適量的酸蘿蔔。剩下的要根據個人喜好放進去。
三。預防措施
鴨血必須清洗幹凈，鴨毛必須徹底處理。鴨血可以保存起來做成鴨血湯。
燉煮時浮油必須撇去，但可以留著烹飪。
油炸過程不能省略，以擺脫油膩和腥味。
4.鴨肉的功效
1.增進食欲
鴨肉脂肪含量適中，分布均勻。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，易於消化。其美味可以增加食欲。
清熱涼血
鴨肉性涼味甘，最大的特點是微溫、清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適合陰血內熱的人食用。
3.利尿消腫
鴨肉具有利尿、補腎、固本的作用。經常吃鴨肉可以促進利尿和消腫，尤其是在懷孕期間。
間質性水腫有很好的治療作用。此外，慢性腎炎水腫患者常吃鴨肉對腎臟有保護作用。
4.滋陰補虛
“鴨肉中還含有大量的無機物和鉀、鐵、銅、鋅等較高的微量元素。常食可滋陰養胃、利水消腫、補血活血、養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等。
5.抗衰老
鴨肉是壹種具有美容養顏功效的食物，可以滋陰養顏；此外，鴨肉富含B族維生素和維生素E，可預防腳氣病和各種炎癥，延緩衰老。鴨肉中富含的煙酸具有保護心臟病患者的作用。