我本人其實不怎麽愛吃餃子，我還是比較喜歡吃各式各樣的菜和點心，但這次的豬肉酸菜餃子特別的開胃，俺很喜歡哦，配上幹果辣椒油，俺壹口氣吃了壹大盤。
豬肉酸菜餃子的做法
工藝煮
口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度初中水平
主料main
面粉400克?豬肉餡400克?酸菜400克3人份
輔料others
食鹽1小勺?醬油1小勺?蔥1棵?姜1塊?蒜3瓣?香油數滴?餃子餡調料1小勺?水220克
步驟step
1
豬肉餡順著壹個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可
步驟step
2
酸菜用清水清洗幹凈，擠幹水分，切成小粒
步驟step
3
姜切粒，蔥切蔥花，蒜切末
步驟step
4
把姜、蔥、蒜和酸菜粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡
步驟step
5
將面粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒壹會
步驟step
6
面團搓成長條，切成小劑子，搟成皮
步驟step
7
面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了