去滄州必吃的美食推薦：河間驢肉火燒、羊腸湯、小樹林羊骨頭、滄州火鍋雞、黃驊梭子蟹。
1、河間驢肉火燒
河北冀中平原，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。兩種驢肉火燒又有著不同的方法。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。
2、羊腸湯
在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣壹種感受，那就是：第壹次是閉著眼吃–怕膻；第二次是瞇眼吃–品味；第三次是瞪著眼吃–解饞。
雖然羊腸湯的主要原材料是羊腸，但吃起來卻沒有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不，鮮而不膻，爽滑可口，壹碗好吃的羊腸子最大秘訣在於湯汁的調配，以汁取勝才是店家的制勝法寶。
3、小樹林羊骨頭
兩大盤羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的壹堆，壹盤子有四五斤。雙手撈起骨，放開馬步襠，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑……俗話說，大口吃肉，大口喝酒，這樣的吃法才過癮。
味道更是難以忘懷的，骨上肉極少，口很難啃到，可唇就到骨上輕輕壹喙，肉便和著壹團的美味滾入口裏，立時滿口噴香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖開骨頭，骨髓便露出了。
4、滄州火鍋雞
起源於河北省滄州市，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有壹家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的壹道菜肴。到過滄州的人無人不知曉這道滄州名菜，因其單易做且味道鮮美，現在又傳至京津地區乃至全國各地。
5、黃驊梭子蟹
黃驊梭子蟹因體型酷似民間織布的梭子而得名，梭子蟹個頭大，味道美，是海味珍品，黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美；尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風味。