牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片
做法
1.把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，腌壹小會兒(15分鐘左右)，然後沖洗幹凈，並抹幹水份。
2.平底不沾鍋燒熱，放壹塊黃油，融化後放入牛肋骨，兩面各略煎壹分半鐘。
3.然後倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。
4.香煎牛肋骨盛盤以後，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋骨吃在口裏的感覺非常惹味。
紅燒牛肋骨的做法
1.將新鮮牛肋排清洗幹凈，放清水內浸泡半小時，瀝水
2.取壹口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排
3.焯水後，洗幹凈，備用
4.熱鍋，倒入適量油，放入姜塊
5.燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒
6.撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨
8.大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛
9.收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、沒有無紡布袋的話，可以把香料直接撒在鍋裏煮;
2、生抽很鹹，顏色淺，用於入味，而老抽味道淡，用於上色;老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再添加些;
3、少許冰糖，會使做好的牛肋骨顏色更鮮亮;
3、最後收汁時，湯不要收的太幹，帶點湯汁的牛肋骨更美味;
4、如果沒有太多時間煮的話，可以直接放入高壓鍋，15分鐘後熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，壹樣的酥爛美味;
在學會這道美食的時候壹定要註意關鍵的烹調技巧，對於烹調的火候也是非常關鍵的。牛肋骨的營養很容易受到火候太大而失去，所以在控制火候方面需要非常註意。紅燒肋骨是比較常見的做法，非常的美味可口，能夠讓身體吸收營養。