用料 ?
羊肉 羊排或羊腿2、3斤
胡蘿蔔 7、8根
洋蔥（紫皮） 2個
孜然 少許
葡萄幹 少許
新疆羊肉抓飯的做法 ?
將羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗凈、瀝水待用
將胡蘿蔔切片後切成條，註意不要切得太細，粗細大概和小拇指差不多寬就好
洋蔥切成條備用，切的時候有條件就戴個眼罩吧，要不會流淚哦?
先炒羊肉，將羊肉倒入油鍋翻炒，3分鐘左右將洋蔥條和孜然粒放入鍋中壹起翻炒，直到鍋內水份基本炒幹，羊肉七成熟左右小火待用
另起壹油鍋，將剩余洋蔥條放入鍋中大火翻炒
帶洋蔥變軟香味出來時放入胡蘿蔔繼續翻炒，這時?要中火就好，不斷翻炒至胡蘿蔔變軟
雙鍋雙待?
等胡蘿蔔炒至稍軟時，將羊肉倒入胡蘿蔔鍋內混合再翻炒三分鐘左右，這時倒水燜煮，水不易過多，剛好蓋住羊肉即可。需要小火燜煮大致10分鐘左右
十分鐘之後就可以將淘凈的米放入鍋內了，米的多少根據家裏具體情況而定。放入米後，觀察鍋內水的位置，剛好和米齊平就好。（這裏說壹下，也可將燉好的羊肉和胡蘿蔔放入電飯鍋中加米燜煮）
放入米後小火燜煮七、八分鐘左右，觀察壹下水的位置，讓妳看不到水咕嘟咕嘟的小泡時，打開鍋蓋將米和肉、胡蘿蔔上下混合均勻，撒上幾粒葡萄幹，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘左右，期間註意按照順序微轉鍋，以免米飯燒糊（當然用電飯鍋做的小夥伴就不用擔心會糊了！）
充分混合燜煮之後，壹鍋香噴噴的抓飯就做好啦?既好看又好吃還具備豐富營養的抓飯是兒子和老公的最愛?我還有個秘訣，搭配抓飯最好吃的小菜應該熟新疆的“皮拉紅”，怎麽做？下次教妳們嘍，再熬壹鍋熱氣騰騰的棒子面粥，等吃完抓飯後喝壹碗感覺很棒！