土雞湯
用料? ：散養土雞 半只 山藥 1節 杏鮑菇 1個 秀珍菇 1盒
黑木耳 1把 枸杞 1大勺 姜 1塊 鹽 適量
土雞湯的做法 ?
散養土母雞半只
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將土雞去頭去尾，內腔沖洗幹凈，切成大塊，老姜拍松，壹同放入砂鍋中，壹次性倒入足量冷水（沒過雞身）。
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先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然後轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透。
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黑木耳提前泡發洗凈；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗凈備用（山藥切開後容易變色，在需要入鍋前再切即可）
把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞壹起加入砂鍋中
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大火煮開後轉小火加蓋繼續煨半小時左右
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起鍋前只要加入適量鹽調味就可以享用了
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小貼士
1、煨雞湯要冷水下鍋，而且水量要壹次加足，中途不要再隨便揭蓋，讓土雞隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。這次買的土雞是散養的母雞，原料甚好，所以焯水神馬的就完全不需要，調味也只用最簡單的鹽巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。?
2、和土雞同煨的食材要挑選清淡、無甚特殊氣息的，以免破壞雞湯的味道。?
3、老母雞湯不僅味道特別鮮美，還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能的作用。