福建最有名的小吃海蜈蚣是沙蠶。
1.海蜈蚣學名沙蠶，在分類學上屬於環節動物門、多毛目、洄遊目、沙蠶科，俗稱海蟲、海蛆、海蜈蚣、海水蛭。壹種動物性誘餌。身體明顯分節，體節兩側突出成疣狀足，有剛毛，便於運動。它大約有10厘米長。海蜈蚣棲息在沈積物中，在繁殖季節或夜間外出覓食時可以遊泳。中國的黃海、渤海沿岸多產，日本也產，是捕撈海魚的主要餌料。中國的海岸已經被廣泛種植，作為釣魚者的商業誘餌。
2.壹般的海蜈蚣體長近壹米，有紅色的血液和分泌物，牙齒類似魷魚黑色的兩半，食道內有倒毛。身體兩側長滿細長的腳，真的很像蜈蚣。看到海蜈蚣縮成壹團，上下逃竄，感覺全身麻木。有密集恐懼癥的人要小心看！如果我們想挑戰吃海蜈蚣，我們必須煮它。我們去了當地壹戶吃過海蜈蚣的人家，問怎麽做。當地壹位大媽告訴我們，烹飪方法可以炒，然後壹定要泡海蜈蚣。
3.福建十大恐怖食物中，幹老鼠是比較恐怖的壹種。聽說田鼠幹很好吃，而且因為現在田鼠越來越少，價格也開始上漲，但聽起來還是很嚇人。海蜈蚣是莆田沿海地區的特色食品。海蜈蚣，學名沙蠶，生活在沙灘上。做法有很多種，煮、煎、炸，各有各的風味。將新鮮的沙蠶放入淡水中，讓它們吐出胃中的沈澱物。從尾部插入筷子，翻出內臟，用清水洗凈。海蜈蚣營養豐富，味道鮮美。很醜，但卻是不可多得的頂級美食。其實福建就有臭豆腐，很多人覺得這種食物不可接受，因為太臭了。以上就是對福建最有名的小吃海蜈蚣是什麽這個問題的解答。