第壹款是燴面，即將熱氣騰騰的牛肉湯和面條壹同燴煮，湯汁鮮美、香氣四溢，加上面條口感細膩，沾著牛肉湯水壹起吃，味道更加濃郁。這是洛陽最有名的面食之壹，也是遊客來到洛陽必嘗的美食。據說燴面的歷史可以追溯到清朝，而今天，它依然保持著它的地位，成為了洛陽餐桌上的壹道傳統美食。
第二款是油潑面，制作方式非常簡單。先將面團制作成適合自己口感的大小，再將調好的調料澆在面上，再撒上蔥花和香菜，拌勻即可。這種面條非常適合喜歡油味濃烈、香辣口感的人。而且它的制作時間非常快，很受在外工作的人和年輕人喜歡。
第三款是炸醬面，是在阿拉伯傳入中國後，經過百年演變而成的。這種面條的做法也非常簡單，將蔥姜蒜末炒至金黃色，再加入香腸和花生豆醬，拌勻成調料，再澆在煮好的面條上即可。這道面條吃起來爽口、下飯，而且不會太油膩。
作為壹座文化古都，洛陽在美食方面也同樣具有很高的地位。無論是燴面、油潑面還是炸醬面，它們都不僅僅是食物，背後蘊含著不少歷史文化和人文情感。如果妳到達洛陽，不妨嘗壹嘗洛陽的面條，也許會有壹番驚喜。