最適合涮羊肉的葡萄酒是:
白酒。白酒酒精含量高，濃郁的香氣能很好地中和涮羊肉的膻味。同時白酒中含有的各種食用酒精也有壹定的殺菌作用，可以保證涮羊肉的新鮮和衛生。建議選擇高度為42-50%的中醇白酒。
紅酒。果味紅葡萄酒，如赤霞珠和梅洛，酸甜適中，與涮羊肉的美味相匹配。同時，紅酒中的單寧等成分也有壹定的防腐作用。但要避免選擇太重的大杯紅酒，以免口感不夠均衡。
黃酒黃酒的甜味可以很好地掩蓋涮羊肉的膻味，黃酒的糖分還可以提供壹些熱量，特別適合在寒冷的天氣吃涮羊肉。但是黃酒的度數比白酒低，需要註意適當控制。
啤酒。啤酒的苦味和涮羊肉的美味味道十足，特別適合解悶和食用。同時，啤酒還富含碳酸，可增強整體味覺體驗。啤酒度數低，口感清爽，非常適合女性或不會喝酒的人。
除了酒精度高的白酒，紅酒、黃酒、啤酒都可以根據個人口味選擇理想的量。而且，涮羊肉通常配有胡椒等香料，適當增加辣度可以很好地中和酒精的作用，避免過高。因此，在吃涮羊肉時，您不妨選擇自己習慣和喜歡的各種葡萄酒，交替進行以增加整體的食用樂趣。